Klein, aber fein – so lässt sich das Koch- und Backbuch Frühstück, Snack & Co. charakterisieren. Die als Foodbloggerin bekannte Shermin Arif beschränkt sich auf – so der Untertitel – 14 einfache & gute Meal-Prep-Rezepte, aber die lohnen sich auch wirklich und zählen nicht zu denen, die man in umfangreicheren Rezeptsammlungen dann doch überblättert. Aus eigener Erfahrung von der Beobachtung ausgehend, dass zahlreiche Widrigkeiten des Alltags, von Stress bis zu chronischen Krankheiten, einer komplizierten Essenszubereitung oft im Weg stehen, stellt sie hier, aufgeteilt in die Kategorien Süß und Salzig, die verschiedensten Leckereien vor, die sich als Frühstück oder Pausensnack eignen und problemlos vorbereiten, im Kühlschrank lagern und vielfach sogar einfrieren lassen.
Gesund wird es dabei durchaus (sehr zur Freude der Rezensentin kommt unter anderem viel leckerer Hafer zum Einsatz), aber nicht aus einer abgehobenen, perfektionistischen Perspektive heraus: Arif setzt hier und da auch Fertigprodukte ein und zeigt viel Verständnis dafür, dass man bei der Abwägung zwischen idealer Ernährung einerseits und Zeit- und Arbeitsersparnis andererseits in einem normalen Leben Kompromisse eingehen muss. Zu diesem sympathischen und realistischen Blick auf Möglichkeiten und Bedürfnisse gehört auch, dass sich alles mit einer Grundausstattung an Küchengeräten zubereiten lässt.
Die aber werden clever eingesetzt, um einem die Arbeit zu erleichtern: Die wirklich guten Pancakes aus dem Backofen werden, wie der Rezepttitel schon verrät, auf dem Backblech statt in der Pfanne zubereitet, während der Himbeer-Vanille-Käsekuchen aus dem Glas sich direkt im Einmachglas backen (und dann darin gut im Kühlschrank aufbewahren) lässt. Hilfreich ist auch, dass vieles, wie etwa die verschiedenen Muffin-Varianten, darauf ausgelegt ist, sich zum Mitnehmen zu eignen, während anderes einen einfach aus alten Gewohnheiten reißt und auf neue Ideen bringt: Was z. B. spricht eigentlich gegen Pizza zum Frühstück? Ohnehin ist wortwörtlich für jeden Geschmack, von omnivor bis vegan, etwas dabei (wobei im Inhaltsverzeichnis vegane bzw. veganisierbare und glutenfreie Gerichte speziell gekennzeichnet sind).
Abgesehen von seinem praktischen Nutzen aber ist das Buch schlicht eine Augenweide: Jedes Rezept hat seine eigene Doppelseite, auf dem der Text einem liebevoll arrangierten Foto gegenübersteht, das Lust auf das jeweilige Gericht macht und meist auch über die reine Präsentation der Speisen hinaus nette Details enthält (so empfiehlt sich der Warme Schoko-Hafer-Smoothie als ideale Begleitung zum Schreiben, wenn Notizbuch und Füller wunderschön neben dem Glas arrangiert sind). So macht einem nicht nur das Ausprobieren der Rezepte, sondern auch schon das Betrachten viel Spaß. Für alle, die gern alltagstauglich kochen und backen oder einfach nur Spaß an schönen Büchern zum Thema haben, ist Frühstück, Snack & Co. also nur zu empfehlen.
Shermin Arif: Frühstück, Snack & Co. 14 einfache & gute Meal-Prep-Rezepte. Berlin 2025.
ISBN: 979-8-277-63575-9